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本发明公开了一种利用低淀粉丢糟酿造白酒及其制备方法,本发明方法包括以下步骤:(1)高粱粉碎,润水后蒸熟;(2)黄水、酒尾、底锅水、复合己酸菌液、酯化红曲、中高温大曲、窖泥混匀,发酵制备酯化液;(3)高粱摊凉冷却,与丢糟和中高温大曲混匀,入窖池前泼洒少量酯化液,开始发酵;(4)将发酵池内的黄水取出全部倒入酒甑底部,发酵好的酒醅上甑蒸馏,酒尾备用;(5)蒸馏取酒后的酒糟摊凉,添加中高温大曲和酿酒曲,混匀、堆积,入窖池前泼洒少量酯化液,开始发酵;(6)将剩余的酯化液和步骤(4)的酒尾倒入底锅,酒醅上甑蒸酒。本发明利用淀粉含量极低的发酵废弃物丢糟酿造白酒,资源利用率高,节约粮食,酒质优。
买家 | 身份证 | 企业营业执照 企业组织机构代码证 |
专利代理委托书 专利权转让协议 办理文件副本请求书 发明人变更声明 |
专利证书 手续合格通知书 专利登记簿副本 |
卖家 | 身份证 专利证书原件 |
企业营业执照 专利证书原件 |
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协助双方准备相应材料签订协议
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买卖双方达成一致后交易完成
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